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            直击黄城羊肉卷市场
            2014年03月13日 10:56 来源: 今日黄岩 【进入论坛】

              在这个乍暖还寒的初春,吃着火锅,喝着小酒,涮着羊肉卷是不错的选择。羊肉卷不但味道鲜美,而且还可以补身暖体,成为了众人去吃火锅时不可或缺的一道菜。可是,当大家在乐此不疲地品尝羊肉卷的时候,你们是否真的了解羊肉卷,是否可以辨别出真正的羊肉卷呢?近日,记者到黄岩农贸市场寻找答案。

              羊肉卷市场:价格不一,肉眼难辨真假

              近日,记者在黄岩农贸市场里寻到了出售现切羊肉卷的摊位,并表示想买几斤羊肉卷。老板立刻从冰箱里拿出两个塑料餐盒,里面装着250克切好的羊肉卷,一种40元一盒,一种60元一盒。同样是一个摊位,同样是羊肉卷,但价格为何相差这么多?老板解释道:“60元一盒的是100%纯羊肉卷,口味纯正,‘羊骚味’十足,40元一盒的口味就稍微差一点了,没那么正宗。”

              在市场的另一边出售羊肉卷的摊位,老板也拿出一盒半斤装羊肉卷。记者在商标上看到,这个羊肉卷的出厂处是一家山东的企业,售价为50元一盒。该店老板称,这种是绝对纯正的羊肉卷,没有添加其他混合物。

              记者随机采访了常常在此买菜的林女士,她表示,对于这些羊肉卷她都不敢相信,但是儿子喜欢吃,她只能“捡”贵的来买,而且不敢多买。她希望相关部门能够提供一个免费检测的平台,让大家不再为自己买到假的羊肉卷而担惊受怕。

              仪器检测:价格略贵,检测时间长久

              记者就检测仪器采访了黄岩工商分局的工作人员,其工作人员表示,黄岩工商分局没有可以检测羊肉卷的仪器,但市工商局里有,至于费用,则不清楚。

              随后,记者登录黄岩工商分局官方网站,想了解去年我区的食品流通环节的抽检数据,但没有查到羊肉卷抽检数据。

              高手支招:简单实用,三招辨别真假

              为了能够帮助众食客分辨出真假羊肉卷,记者整理了一些鉴别方法(前提都是要化冻):

              第一招,假羊肉卷的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉卷的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,也很自然。

              第二招,把羊肉卷化冻。化冻后的假羊肉卷立刻就显出了原形,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。而真羊肉卷则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是粘连的,肉质很自然。

              第三招,将羊肉卷放进热水锅里煮一下,大概2分钟后,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变得不自然了。而真的羊肉卷,肉质则变得更紧实了。

             

            【作者】: 蒋奇军  【编辑】: 李琦
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